好久没有更新美食栏目了，事实上在刚刚过去的冬天还是扩展了很多菜谱的。本次的内容是芝士焗饭，具体来说是番茄牛肉芝士焗饭，提供了一个大致的操作手法，我觉得应该也会能适用于其他口味的焗饭。
Note: 近期我会大量尝试芝士焗饭焗面相关食谱，所以本帖应该能够长期更新。
备料（番茄牛肉焗饭）
在番茄牛肉的部分按照番茄炒牛肉准备即可，另外有饭有芝士就能做出基础版本了，另外可以增加一些锦上添花项目。
- 牛肉切片，提前用盐胡椒，少量酱油蚝油白糖腌制十分钟即可；
- 番茄切丁，洋葱切丁；
- 米饭，煮好后往里打两个生鸡蛋揉匀；
- 芝士，最近一次尝试买了大约300g的芝士，感觉有点少，我觉得这一项上不用太吝啬。（芝士的种类是缺德舅直买的配好的某种mixture包，据我的少量芝士来说，其中cheddar和mozzarella是最重要的：cheddar提供焦化之后的脆壳，mozzarella提供拉丝的效果）；
其它备选配料：
- 如果有雅兴可以再切点西兰花/胡萝卜/土豆丁也是可以的；
- 番茄酱/番茄膏；
制作方法
- 首先我们来炒番茄牛肉部分。先黄油/橄榄油起锅中小火炒香洋葱丁，上色即可，感觉不必焦化地太过。加入番茄丁（以及番茄膏/番茄酱），下盐调味炒至略出胶质即可。
- 盛出番茄&洋葱，重新烧锅润油炒牛肉，变色后加入番茄&洋葱，炒匀即可。
- 再把饭拌进来，炒匀，最后调一次味，倒入烤盘；铺均匀芝士进预热好200摄氏度的烤箱大约十几分钟即可（实操上最好隔段时间看看，芝士上色有漂亮的棕黄斑点状就可以了）。
总体上来说没有任何的难度，基本就是把所有东西以一定的规则倒在一起放进烤盘就可以了，出品非常之靠谱。
总结与讨论 & 未来尝试计划
- 作为第一次尝试来说效果是非常优秀的，未来会尝试调整芝士/牛肉/番茄的用量；尤其是调整芝士的种类；
- 作为焗饭家族的另一种类，以白酱为基底的奶香焗饭也将尝试，e.g.海鲜芝士焗饭。
- 尝试一人食版本的简单做法（虽然我觉得目前版本基本已经ok）
- 尝试焗意大利面，估计会从通心面开始。